Преглед
Чесънът може да добави страхотен вкус към храните. Често се празнува заради потенциалните си ползи за здравето. Въпреки това, някои хора са алергични към чесън.
Алергията към чесън е рядка. Ако сте алергични към чесън, може да сте алергични към варен или суров чесън или към всички форми.
Алергията към чесън се причинява, когато имунната система на тялото ви погрешно идентифицира чесъна като вреден и произвежда антитела в опит да се пребори с него. Тази реакция може да възникне веднага при контакт или в рамките на два часа след поглъщане или докосване на чесън.
Можете също да имате нежелана реакция към чесъна, без да сте алергични към него. Това е известно като хранителна непоносимост и е по-често срещано. Хранителната непоносимост към чесъна може да причини лошо храносмилане, киселини или газове. За разлика от алергията, хранителната непоносимост не се причинява от имунната система. Симптомите обикновено са по-малко сериозни. Анафилаксията не е възможно усложнение на хранителната непоносимост.
Посетете Вашия лекар, ако изпитвате редовен дискомфорт след ядене или работа с чесън. Може да ви насочат към алерголог. Алергията към чесън може да бъде диагностицирана чрез убождане на кожата или кръвен тест.
Ако сте алергични към чесън, пълното му избягване ще облекчи симптомите ви. Ако имате хранителна непоносимост към чесън, Вашият лекар може да Ви препоръча да спрете да го ядете. Те могат също да предложат лекарства, като антиациди без рецепта, които да помогнат при симптомите ви.
Симптоми
Симптомите на алергия към чесън могат да варират от леки до сериозни. Те могат да включват:
- възпаление на кожата
- копривна треска
- усещане за изтръпване на устните, устата или езика
- запушен нос или хрема
- сърбеж в носа
- кихане
- сърбеж или сълзене на очите
- задух или хрипове
- гадене и повръщане
- стомашни болки
- диария
Ако сте алергични към чесън, симптомите могат да се появят веднага или до няколко часа след експозицията. Може да изпитате симптоми след вдишване, докосване или поглъщане на чесън.
Ако имате хранителна непоносимост към чесън, може да изпитате симптоми на храносмилателния тракт, като киселини, диария или стомашна болка. Те могат да се появят веднага или до няколко часа след хранене.
Кръстосано реактивни храни и други храни, които трябва да избягвате
Чесънът е част от семейството на Allium. Ако сте алергични към чесън, може да имате алергия и към други храни от тази група. Протеините или алергените в тези растения са подобни един на друг, така че имунната ви система може да реагира на всеки от тях. Това е известно като кръстосана реактивност. Други зеленчуци от тази група включват:
- лук
- праз лук
- див лук
- шалот
Ще трябва да сте бдителни относно проверката на съставките в храните, които купувате и поръчвате в ресторантите. Чесънът се намира в много предварително опаковани храни. Те включват:
- консервирана супа
- пакетиран ориз и паста
- замразени предястия
- салатен дресинг и други сосове
Чесънът също често се използва в яхнии и чили, картофени ястия и хлебни продукти. Понякога е отбелязано само на етикетите на опаковките като ароматизатор и не е посочено по име. Много продукти включват безплатни номера, на които можете да се обадите, за да попитате за конкретни съставки. Ако се съмнявате, избягвайте въпросната храна.
Чесънът се използва в много етнически кухни, включително италианска, китайска и индийска. Когато се храните навън, не забравяйте да кажете на вашия сървър, че сте алергични към чесън. Може също да искате да създадете карта за хранителни алергии, която да използвате в ресторанти.
Научете повече за храненето навън с алергии: Какво трябва да знаете за картите за хранителни алергии »
Усложнения
Ако сте алергични към чесън и вдишвате дори следи от прах или от изсушен чесън, или от кожата на чесъна, може да изпитате предизвикан от алергия астматичен пристъп. Симптомите на астма включват задух и хрипове. Пристъпите на астма могат да ескалират бързо и да станат много сериозни, ако не се лекуват. Ако получите астматичен пристъп, обадете се на местната служба за спешна помощ и незабавно потърсете медицинска помощ.
Алерголог може да работи с вас върху стратегии за ограничаване на излагането ви на чесън. Те могат също да препоръчат лекарства за астма, които могат да помогнат при симптомите.
Друго потенциално усложнение от алергия към чесън е анафилаксията. Анафилаксията е тежка, потенциално фатална алергична реакция. Анафилаксията, причинена от алергия към чесън, е рядка. По-вероятно е да се появи от излагане на суров, а не варен чесън.
Научете повече: Ефектите от анафилаксията върху тялото »
Ако някога сте изпитвали анафилактичен шок или Вашият лекар е загрижен, че може да възникне такъв тип реакция, той ще Ви предпише EpiPen, който да носите със себе си по всяко време. EpiPen е вид самоинжектиран адреналин, който можете да си приложите в случай на тежка алергична реакция. Ако използвате Вашия EpiPen, трябва да се свържете с Вашия лекар или да се обадите на местната служба за спешна помощ веднага след това.
Симптомите на анафилаксия включват:
- бърз пулс
- ниско кръвно налягане
- подуване на гърлото и стегнати дихателни пътища
- световъртеж
- объркване или замаяност
- загуба на съзнание
Търсене на помощ
Дори ако алергичните ви реакции към чесъна са били леки в миналото, не забравяйте да вземете сериозно симптомите си. Алергичните реакции могат да ескалират, понякога без предупреждение.
Ако имате алергична реакция, посещението на Вашия лекар, докато се появява, може да му помогне да препоръча правилния тип лечение. Ако получите симптоми на астма или анафилаксия, незабавно потърсете медицинска помощ.
Специалист, като алерголог, може да препоръча лекарства, които могат да помогнат при симптоми на алергия към чесън. Те включват лекарства без рецепта, като антихистамини, алергични инжекции и кортикостероиди. Вашият лекар ще работи с вас, за да определи най-добрия вид лечение. Те също могат да препоръчат стратегии за избягване на чесъна.
Outlook
Животът с алергия към чесън изисква постоянна бдителност, особено когато се храните навън или пазарувате предварително приготвени или преработени храни. Добрата новина е, че лесно можете да намерите здравословни, ароматни храни без чесън, както в хранителния магазин, така и в ресторантите.
Хранителни заместители
Вместо чесън, можете да използвате множество аромати и подправки, за да създадете вкусни, ароматни ястия. Ето някои билки, които може да искате да опитате:
- кимион
- люта чушка
- червен пипер
- къри
- копър
- риган
- босилек
Научете се да експериментирате както със сушени, така и с пресни версии на всяка подправка за разнообразие от текстура и вкус.
Discussion about this post