Какво е хранително отравяне?
Хранителното заболяване, по-често наричано хранително отравяне, е резултат от консумация на заразена, развалена или токсична храна. Най-честите симптоми на хранително отравяне включват гадене, повръщане и диария.
Въпреки че е доста неудобно, хранителното отравяне не е необичайно. Според
Симптоми на хранително отравяне
Ако имате хранително отравяне, има вероятност то да не остане незабелязано. Симптомите могат да варират в зависимост от източника на инфекцията. Продължителността на времето, необходимо за появата на симптомите, също зависи от източника на инфекцията, но може да варира от 1 час до 28 дни. Честите случаи на хранително отравяне обикновено включват поне три от следните симптоми:
- коремни спазми
- диария
- повръщане
- загуба на апетит
- лека треска
- слабост
- гадене
- главоболие
Симптомите на потенциално животозастрашаващо хранително отравяне включват:
- диария, която продължава повече от три дни
- треска, по-висока от 101,5 ° F
- затруднено виждане или говорене
- симптоми на тежка дехидратация, която може да включва сухота в устата, малко или никакво отделяне на урина и трудно задържане на течности
- кървава урина
Ако получите някой от тези симптоми, трябва незабавно да се свържете с Вашия лекар.
Какво причинява хранително отравяне?
Повечето хранителни отравяния могат да бъдат проследени до една от следните три основни причини:
Бактерии
Бактериите са най-честата причина за хранително отравяне. Когато мислим за опасни бактерии, имена като Е. coli, Листерия, и салмонелаидвам на ум с добра причина. Салмонела е най-големият виновник за сериозни случаи на хранително отравяне в Съединените щати. Според
Паразити
Хранителното отравяне, причинено от паразити, не е толкова често, колкото хранителното отравяне, причинено от бактерии, но паразитите, разпространявани чрез храната, все още са много опасни. токсоплазмае паразитът, който се наблюдава най-често при хранително отравяне. Обикновено се намира в кутиите за котешка тоалетна. Паразитите могат да живеят в храносмилателния ви тракт неоткрити в продължение на години. Въпреки това, хората с отслабена имунна система и бременни жени рискуват сериозни странични ефекти, ако паразитите се настанят в червата им.
вируси
Хранителното отравяне може да бъде причинено и от вирус. Норовирусът, известен също като вирусът на Норуок, причинява над
Как храната се замърсява?
Патогените могат да бъдат намерени в почти всички храни, които хората ядат. Въпреки това топлината от готвене обикновено убива патогените върху храната, преди да достигне до чинията ни. Храните, консумирани сурови, са често срещани източници на хранително отравяне, защото не преминават през процеса на готвене.
Понякога храната ще влезе в контакт с организмите във фекална материя. Това най-често се случва, когато човек, който приготвя храна, не си мие ръцете преди готвене.
Месото, яйцата и млечните продукти често са замърсени. Водата може също да бъде замърсена с организми, които причиняват заболяване.
Кой е изложен на риск от хранително отравяне?
Всеки може да получи хранително отравяне. Статистически погледнато, почти всеки ще получи хранително отравяне поне веднъж в живота си.
Има някои популации, които са по-застрашени от други. Всеки с потисната имунна система или автоимунно заболяване може да има по-голям риск от инфекция и по-голям риск от усложнения в резултат на хранително отравяне.
Според клиниката Mayo, бременните жени са по-застрашени, защото телата им се справят с промените в метаболизма и кръвоносната система по време на бременност. Възрастните хора също са изправени пред по-голям риск от хранително отравяне, тъй като имунната им система може да не реагира бързо на инфекциозни организми. Децата също се считат за рискова популация, тъй като имунната им система не е толкова развита, колкото тази на възрастните. Малките деца са по-лесно засегнати от дехидратация от повръщане и диария.
Как се диагностицира хранително отравяне?
Вашият лекар може да е в състояние да диагностицира вида хранително отравяне въз основа на вашите симптоми. В тежки случаи могат да се направят кръвни изследвания, изследвания на изпражненията и тестове за храна, която сте яли, за да се определи какво е отговорно за хранителното отравяне. Вашият лекар може също да използва тест за урина, за да прецени дали дадено лице е дехидратирано в резултат на хранително отравяне.
Как се лекува хранително отравяне?
Хранителното отравяне обикновено може да се лекува у дома и повечето случаи ще отзвучат в рамките на три до пет дни.
Ако имате хранително отравяне, от решаващо значение е да останете правилно хидратирани. Спортните напитки с високо съдържание на електролити могат да бъдат полезни за това. Плодовият сок и кокосовата вода могат да възстановят въглехидратите и да помогнат при умората.
Избягвайте кофеина, който може да раздразни храносмилателния тракт. Чайове без кофеин с успокояващи билки като лайка, мента и глухарче могат да успокоят разстроен стомах. Прочетете за повече лекарства за разстроен стомах.
Лекарствата без рецепта като Imodium и Pepto-Bismol могат да помогнат за контролиране на диарията и потискане на гаденето. Въпреки това, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате тези лекарства, тъй като тялото използва повръщане и диария, за да освободи системата от токсина. Също така, използването на тези лекарства може да маскира тежестта на заболяването и да ви накара да отложите търсенето на експертно лечение.
Също така е важно за тези с хранително отравяне да си почиват много.
При тежки случаи на хранително отравяне, хората може да се нуждаят от хидратация с интравенозни (IV) течности в болница. В най-тежките случаи на хранително отравяне може да се наложи по-дълга хоспитализация, докато индивидът се възстанови.
Диета
Какво е добре да ядете, когато имате хранително отравяне?
Най-добре е постепенно да спрете приема на твърди храни, докато повръщането и диарията преминат, и вместо това да се върнете към обичайната си диета, като ядете лесни за смилане храни, които са меки и с ниско съдържание на мазнини, като:
- солени крекери
- желатин
- банани
- ориз
- овесена каша
- пилешки бульон
- меки картофи
- варени зеленчуци
- тост
- сода без кофеин (джинджифил ейл, коренова бира)
- разредени плодови сокове
- спортни напитки
Какво е лошо да ядете, когато имате хранително отравяне?
За да предотвратите по-силно разстройство на стомаха, опитайте се да избягвате следните по-трудно смилаеми храни, дори ако смятате, че се чувствате по-добре:
- млечни продукти, особено мляко и сирена
- Вредни храни
- силно подправени храни
- храна с високо съдържание на захар
- пикантни храни
- пържени храни
Вие също трябва да избягвате:
- кофеин (сода, енергийни напитки, кафе)
- алкохол
- никотин
Outlook
Въпреки че хранителното отравяне е доста неудобно, добрата новина е, че повечето хора се възстановяват напълно в рамките на 48 часа. Научете повече за това какво да ядете след хранително отравяне.
Хранителното отравяне може да бъде животозастрашаващо, но CDC казва, че това е изключително рядко.
Как може да се предотврати хранителното отравяне?
Най-добрият начин да предотвратите хранително отравяне е да боравите с храната си безопасно и да избягвате всякаква храна, която може да е опасна.
Някои храни са по-склонни да причинят хранително отравяне поради начина, по който са произведени и приготвени. Месото, домашните птици, яйцата и мидите могат да съдържат инфекциозни агенти, които са убити по време на готвене. Ако тези храни се консумират в суров вид, не са приготвени правилно или ако ръцете и повърхностите не се почистват след контакт, може да възникне хранително отравяне.
Други храни, които могат да причинят хранително отравяне, включват:
-
суши и други рибни продукти, които се сервират сурови или недостатъчно обработени
- деликатеси и хот-дог, които не се нагряват или готвят
-
мляно говеждо месо, което може да съдържа месо от няколко животни
- непастьоризирано мляко, сирене и сок
- сурови, немити плодове и зеленчуци
Винаги мийте ръцете си преди готвене или хранене. Уверете се, че вашата храна е правилно запечатана и съхранявана. Сварете добре месото и яйцата. Всичко, което влиза в контакт със сурови продукти, трябва да се дезинфекцира, преди да се използва за приготвяне на други храни. Уверете се, че винаги измивате плодовете и зеленчуците преди сервиране.
Прочетете тази статия на испански.
Discussion about this post