Имам ли алергия към шоколад?

Симптоми

Алергията към шоколад и чувствителността към шоколад не са едно и също нещо.

Ако сте алергични към шоколад и го ядете, имунната ви система ще освободи химикали като хистамин в кръвта. Тези химикали могат да повлияят на:

• очи
• нос
• гърлото
• бели дробове
• кожа
• храносмилателната система

Ако имате алергия към шоколад, може да имате някои от тези симптоми, след като го ядете или дори просто влезете в пряк контакт с него:

• копривна треска
• недостиг на въздух
• стомашни болки
• подуване на устните, езика или гърлото
• повръщане
• хрипове

Тези симптоми са част от тежка алергична реакция, наречена анафилаксия. Това състояние може да бъде животозастрашаващо, ако не го лекувате веднага. Алергиите, които могат да доведат до анафилаксия, се диагностицират чрез високи нива на имуноглобулин Е (IgE) антитела.

Чувствителността или непоносимост към шоколад се различава от алергията по това, че не включва IgE антитела. Въпреки това, други части на имунната система все още могат да бъдат включени. И през повечето време не е животозастрашаващо.

Ако имате чувствителност към самото какао или към други съставки като аминокиселината тирамин, може да сте в състояние да ядете малки количества шоколад без проблем. Но в по-големи количества шоколадът може да предизвика реакция в стомашно-чревния тракт или другаде в тялото ви.

Хората, които са чувствителни към шоколад, могат да имат симптоми като:

• акне

• подуване на корема или газове

• запек

• главоболие или мигрена

• кожен обрив или контактен дерматит

• разстроен стомах

Кофеинът в шоколада може да предизвика собствен набор от симптоми, които включват:

• треперене
• проблеми със съня
• бърз или неравномерен пулс
• високо кръвно налягане
• главоболие
• световъртеж

Причини

По-вероятно е да имате реакция към шоколада, ако сте алергични към него или към неговия източник, който е какаото. Но съставките в храните на базата на шоколад, като мляко, пшеница и ядки, също могат да предизвикат реакция.

Хората с непоносимост към глутен или цьолиакия понякога реагират на шоколад, особено на млечен шоколад. Една от теориите е, че тази реакция се причинява от кръстосана реактивност.

При хора с цьолиакия тялото реагира на глутена. Глутенът е протеин, който се намира в пшеницата, ръжта и ечемика. А шоколадът съдържа протеин, който е сходен по структура, така че имунната система понякога го бърка с глутен.

Имунната система произвежда антитела в отговор на глутена. Тези антитела предизвикват симптоми като:

• подуване на корема
• болка в корема
• диария
• повръщане

Рискови фактори

Някои хора реагират на самия шоколад. Например, шоколадът съдържа кофеин, който е стимулант, който се счита за наркотик. Може да причини треперене, главоболие и други симптоми при хора, които са чувствителни към него.

Други хора са алергични или чувствителни към съставки в храни на базата на шоколад, като например:

• ядки, като лешници, фъстъци или бадеми
• пшеница
• мляко
• захар

Може да не изглежда очевидно, но шоколадът също може да бъде проблем за хората, които имат алергия към никел. Около 15 процента от населението е алергично към никел. Черният и млечният шоколад, какаото на прах и много от ядките, открити в шоколадовите блокчета, са с високо съдържание на този метал. Шоколадът също често е замърсен с тежките метали олово и кадмий.

Храни, които трябва да избягвате

Ако сте чувствителни или алергични към шоколад или съставки в шоколадовите продукти като ядки или мляко, знайте какво има в храната ви. В ресторантите помолете да приготвяте вашите ястия и десерти без шоколад. И когато отидете в супермаркета, прочетете етикетите на опаковките, за да сте сигурни, че продуктите, които купувате, не съдържат шоколад или какао.

Заедно с бонбони и други десерти, шоколадът може да се скрие на места, където може да не очаквате. Какаото се използва за приготвяне на някои безалкохолни напитки, ароматизирани кафета и алкохолни напитки, като ракия. Можете да го намерите и в някои конфитюри и мармалади. И това е съставка в пикантния мексикански сос, мол. Дори някои лекарства, включително лаксативи, могат да съдържат какао.

Хранителни заместители

Хората, които са чувствителни към шоколад, може да искат да опитат рожков. Това бобово растение е като шоколад по цвят и вкус. И може да замени шоколада в почти всяка рецепта, от шоколадови пръчици до бисквитки. Рожковият също е с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини и не съдържа захар и кофеин, така че може да бъде по-здравословна алтернатива на десерта.

Ако сте чувствителни към млякото в шоколада, помислете за преминаване към черен шоколад. Черният шоколад обикновено не посочва млякото като съставка. Въпреки това, много хора с алергии към мляко съобщават за реакции след консумация. И когато FDA направи преглед на блокчета тъмен шоколад, те откриха, че 51 от 100 тествани блокчета съдържат мляко, което не е посочено на етикета.

Ако имате тежка алергия към ядки или мляко, може да искате да избягвате всякакви шоколадови продукти, които не казват без ядки или млечни продукти.

Търсене на помощ

Ако подозирате, че може да имате алергия или чувствителност към шоколад, посетете алерголог. Кожни проби, кръвни тестове или елиминационни диети могат да определят дали шоколадът причинява реакцията ви. В зависимост от тежестта на реакцията ви към шоколада, Вашият лекар може да Ви каже да го избягвате. Или може да се наложи само да ограничите шоколада в диетата си.

Ако имате тежка алергия, носете автоинжектор за епинефрин, където и да отидете. Това устройство доставя доза от хормона епинефрин, за да спре реакцията. Инжекцията трябва да облекчи симптоми като задух и подуване на лицето.

Outlook

Алергиите към шоколад са рядкост. Ако имате реакция, когато ядете шоколад, може да реагирате на нещо друго. Освен това може да имате чувствителност вместо алергия.

Говорете с Вашия лекар за симптомите. Ако продължавате да изпитвате дискомфорт, когато ядете шоколад, проучете алтернативи.

Много деца надрастват алергиите към храни като мляко и яйца, когато остареят. Но това е малко вероятно, ако сте били диагностицирани с чувствителност като възрастен.