Защо всички полудяват за Monk Fruit

Преглед

Повечето от нас вероятно не биха могли да изберат монашески плод в пътеката за продукти и честно казано, няма вероятност да привлече вниманието ви сред пищни лимони, цветни ябълки и живи портокали. Но монахският плод привлича голямо внимание в наши дни от хранители, които се грижат за здравето си, поклонници без захар и тези в общността на диабета.

Плод монах, или ло хан гуо, е малък зелен пъпеш, произхождащ от Южен Китай и кръстен на монасите, които за първи път са го култивирали преди векове. Ползите за здравето на плода са добре познати в традиционната китайска медицина (ТКМ) от десетилетия, но неговата сладка малка тайна най-накрая го превръща в масовия уелнес.

Какво е толкова страхотно в монах плодовете?

Плодовият подсладител Monk е направен от екстракт, извлечен от сушени плодове. Екстрактът е 150-250 пъти по-сладък от трапезната захар, няма калории и въглехидрати и не повишава нивата на кръвната захар.

Повечето нехранителни подсладители могат да причинят странични ефекти като газове, подуване на корема или алергични реакции. А някои изкуствени подсладители като Equal и Splenda са противоречиви. В случай на подсладители за плодове монах няма известни странични ефекти.

В Администрация по храните и лекарствата е смятал монахския плод за „общопризнат за безопасен (GRAS)“ за всички, включително бременни жени и деца. Въпреки това, тъй като монах плодът е сравнително нов за масовия пазар, няма научни изследвания за ефектите от дългосрочната употреба.

Ползи за здравето от плодовете на монах

1. Безопасен за диабет

Плодът на монах получава своята сладост от естествени съединения, наречени могрозиди. Като цяло е безопасен за тези с диабет, защото не повишава кръвната захар. Въпреки това, храните и напитките, подсладени с монах плодове (както и някои смеси от подсладители от монах), могат да включват добавени захари и други съставки, които увеличават броя на въглехидратите и калориите или влияят върху чувствителността към инсулин. Не приемайте, че всички монах плодови продукти са без въглехидрати и захар.

2. Насърчава загубата на тегло

Плодът монах няма калории, въглехидрати или мазнини, така че може да е чудесен вариант за всеки, който следи талията си. Можете да спестите значителни калории и въглехидрати, като просто замените трапезната захар с плодов подсладител монах през целия си ден. Отново, уверете се, че консумирате монах плодови продукти, които не включват добавени захари. И запазете лакомства, направени с монашки плодове за специални поводи, защото много от тях все още включват съставки, които нарушават диетата, като шоколад или масло.

3. Противовъзпалителни свойства

Според проучване от 2011 г. плодовете на монах са били използвани в TCM от векове за приготвяне на топли напитки, които облекчават възпалено гърло и намаляват храчките. Твърди се, че плодовите могрозиди действат противовъзпалително и могат да помогнат за предотвратяване на рак и да поддържат стабилни нива на кръвната захар.

Недостатъците на монах плодове

Наред с многобройните си предимства, монахският плод има няколко недостатъка.

Не бягайте до местния търговец Джо, надявайки се да се зареди с пресни плодове монах. Почти невъзможно е да го намерите, освен ако не посетите регион, където се отглежда. Дори и тогава рядко се консумира прясно, тъй като ферментира и гранясва бързо след прибиране на реколтата. Изсушените плодове на монах могат да се използват за приготвяне на чай и билкови лекарства, но също така е трудно да се намери. Някои азиатски пазари предлагат вносни сушени монашески плодове.

Плодовете на монах са предизвикателство за отглеждане, събиране и изсушаване. Освен това е скъп за внос и обработка. Това прави подсладителя монах плодове по-скъп от другите нехранителни подсладители. Това е и причината на рафтовете на местните супермаркети да има по-малко опции за подсладители с плодове монах.

Освен това някои хора се отблъскват от послевкуса на монах плодове. Все пак вкусът е относителен. Мнозина намират вкуса за приятен и по-малко горчив от други подсладители, особено изкуствени като захарин и аспартам.

Плодови алергии на монах

Алергиите към плодовете на монах са редки, но има риск от алергична реакция с всичко, което консумирате. Плодът монах е член на Curcurbitaceae семейство (известно още като семейство кратуни), което включва тиква, тиква, краставици и пъпеши. Рискът от алергия към плодовете на монах е по-висок, ако сте алергични към други кратуни. Признаците на алергична реакция могат да включват:

копривна треска или обрив
затруднено дишане
бърз или слаб пулс
световъртеж
подут език
болки в стомаха или повръщане
хрипове

Начини за използване на монах плодове

Можете да използвате подсладители за плодове монах, за да подсладите почти всичко, включително:

кафе
горещ чай, студен чай или лимонада
салатни дресинги
сосове
смутита
глазури
кисело мляко
овесена каша или други топли зърнени храни

Монах плодови рецепти

Плодовите подсладители Monk са устойчиви на топлина и безопасни за използване в печени изделия. Някои марки, като Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, също съдържат декстроза за намаляване на сладостта. Тези смеси могат да се заменят със захар, чаша за чаша в рецепти. Може да се наложи да експериментирате, за да видите дали имате нужда от повече или по-малко, за да задоволите вкусовите си рецептори. Ето няколко рецепти, за да започнете.

Портокалов хляб с моркови

Ако сте фен на тортата с моркови, ще харесате този здравословен и вкусен бърз хляб, състоящ се от бадемово брашно, подсладител за плодове монах, настъргани моркови, подправки и пресен портокалов сок. Вземете рецептата.

Плодови шоколадови браунита Monk

Това е толкова близко до здравословното, колкото е вероятно да получи декадентско брауни. Шоколадовата основа е подсладена с монах плодове, а глазурата е пълна с изненадващи съставки като авокадо, фурми и кисело мляко. Вземете рецептата.

Карамелизирани бадеми без захар

Харесвате ли комбинацията от сладко и солено? Направете тези опушени, осолени бадеми, покрити със смес от подсладител за плодове монах, канела и ванилия. Вземете рецептата.

Глазура от крема сирене

Тази актуализирана рецепта предлага ново завъртане на класика. Страхотен е за тарталети, сладкиши и бърз хляб или дори като вкусен плодов дип. Комбинирайте подсладител за плодове монах, крема сирене, масло и ванилия за сладко лакомство. Вземете рецептата.

В крайна сметка

Необходими са повече изследвания, за да се изследват пълните въздействия върху здравето на плодовете на монах. Все пак изглежда, че е добър избор за тези с диабет и всеки, който иска да ограничи диетичната захар. Има много твърдения за способността на плода да лекува рак и други заболявания, но все още няма изследвания, които да ги подкрепят. Последни изследвания разкрива, че много нехранителни подсладители влияят на чревните бактерии и лигавицата на червата.

В крайна сметка: В момента все още не е ясно как преработката на екстракт от монах в нехранителен подсладител може да повлияе на вашето здраве. Ако се интересувате да замените захарта с монах плодове в някои от любимите си рецепти или в кафето си сутрин, опитайте! Просто не забравяйте първо да обсъдите вашите здравословни проблеми относно заместителите на захарта с Вашия лекар.