9 вкусни закуски, подходящи за Crohn’s

Общ преглед

Животът с болестта на Crohn може да бъде труден, особено когато става въпрос за наблюдение какво ядете.

Въпреки че няма конкретна диета, която да причини или излекува болестта на Крон, изследванията показват, че някои храни може да са по-склонни да причинят обостряне от други.

Но добрата новина е, че има и храни, които помагат за намаляване на симптомите на Crohn, попълват загубените хранителни вещества и насърчават заздравяването. Още по-добре?

Можете да използвате времето за лека закуска, за да управлявате симптомите на Крон и да се поглезите с някои лакомства.

Разбиране на болестта на Крон

Болестта на Crohn е вид възпалително заболяване на червата (IBD), характеризиращо се с хронично възпаление на стомашно-чревния (GI) тракт.

Докато болестта на Crohn може да засегне всяка част от стомашно-чревния тракт, тя най-често засяга тънките черва и горното дебело черво, прониквайки в цялата дебелина на чревната стена.

Това може да причини симптоми като:

• болка в корема
• упорита диария
• ректално кървене
• газове или подуване на корема
• загуба на тегло или намален апетит
• висока температура
• умора

Хранене за болестта на Crohn

Няма идеална диета за тези с болестта на Crohn, но някои изследвания показват, че няколко различни подхода могат да помогнат за облекчаване на симптомите.

Препоръчва се по-често да се ядат по-малки количества храна. При обостряния, „мека“ диета може да облекчи симптомите. Това означава да избягвате храни с твърде много фибри или подправки и вместо това да избирате меки, меки храни с ниско съдържание на фибри.

По време на периоди на ремисия диета с ниско съдържание на FODMAP (ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли), която включва разнообразие от разрешени храни, може да облекчи всякакви симптоми, подобни на IBS, като същевременно осигурява адекватно хранене.

Диетата с ниско съдържание на FODMAP елиминира ферментиращите, слабо абсорбирани въглехидрати и полиоли от вашата диета за 6 до 8 седмици. След това позволява на храните бавно да се въвеждат отново, за да се идентифицират задействащите храни.

Напротив, диетата с високо съдържание на FODMAP може да затрудни лечението на болестта на Crohn.

Не са провеждани проспективни клинични проучвания за диета и болест на Crohn.

Въпреки това, има три ретроспективни проучвания, публикувани в Journal of Crohn’s and Colitis, Възпалителни заболявания на червата и Световното списание по гастроентерология.

Изследването предполага, че диета с ниско съдържание на FODMAP може да помогне на хората с болестта на Crohn да намалят симптомите и да идентифицират отделни храни, които ги предизвикват.

С толкова много храни, които трябва да избягвате, следването на диета с ниско съдържание на FODMAP може да изглежда така Нищо оставен за ядене. Нещо повече е, че опитването на нови храни може да изнервя, ако не знаете дали те ще причинят болезнени симптоми.

Но не всичко е лоши новини!

Все още има храни, които можете да ядете по време на пробния период на диета с ниско съдържание на FODMAP и след това с болестта на Crohn. А леката закуска е чудесен начин да вкарате повече основни хранителни вещества в деня си.

5 лесни и питателни рецепти за закуски, подходящи за Crohn

Независимо дали искате да ги вземете в движение или да ги държите под ръка в хладилника си у дома, тези рецепти за закуски, подходящи за Crohn, са лесни за приготвяне и лесни за смилане.

Парфе с кисело мляко без лактоза

Да направя:

1. В чаша поставете един съд кисело мляко без лактоза, като кокосово кисело мляко.
2. Редувайте слоеве с резенчета банан и парченца папая.
3. Отгоре се налива 1 с.л. гладко ядково масло по избор.

Тост с извара и сирене от краставица

Да направя:

1. Препечете филийка от любимия си хляб без глутен.
2. Намажете с 2 с.л. извара без лактоза, смесена с изстискване на лимонов сок.
3. Поръсете отгоре обелени, нарязани на филийки краставици.
4. Поръсете с прясна мента.

Хрупкави топчета от фъстъчено масло

Да направя:

1. В голяма купа комбинирайте 1 чаша бухнал ориз с 1/4 чаша гладко фъстъчено масло.
2. Добавете 1/2 ч.ч. ванилия, 1/4 чаша местен мед и 1/4 чаша фъстъчено масло на прах.
3. Навийте сместа на топчета и приберете в хладилник.

Моля, имайте предвид, че медът не е с нисък FODMAP.

(1 порция се равнява на 1-2 топки)

Бананови резени от ядки и семена

Да направя:

1. Разрежете банан наполовина по дължина.
2. Намажете всяка страна с 1/2 с.л. фъстъчено масло.
3. Поръсете с неподсладен настърган кокос и други предпочитани топинги.

Тропическо зелено смути

Да направя:

1. В блендер смесете 1/2 малък банан, 1/4 чаша замразен ананас, шепа спанак, 1/2 чаша кокосово кисело мляко без лактоза и 1/4 чаша ядково мляко или кокосово мляко.
2. Насладете се на студено или на стайна температура.

4 още по-лесни идеи за закуски!

Притиснати сте от време или нямате готови уреди? Опитайте тези още по-прости и също толкова вкусни идеи за закуски, удобни за Crohn:

Закуска с плодове и сирене

Направете си мини чиния със сирене с:

• 1/3 чаша грозде
• 1 унция бри
• крекери

Мини шишчета за антипасти

Нанижете черни или зелени маслини, чери домати, босилек и прошуто върху клечки за зъби. Поръсете с малко зехтин и поръсете с прясно натрошен пипер.

Хапки краставица риба тон

Смесете 1/2 чаша консервирана риба тон с 1 с.л. лек майонезен зехтин, 1/4 чаша ситно нарязан червен пипер, сол и прясно натрошен пипер. Загребете върху обелени резени краставица.

Пуешки зеленчуци

Нарежете тиквичките, червените чушки и морковите на кибритени клечки. Навийте 3 резена пуйка около зеленчуци и яжте!

Храни, подходящи за IBD

Ако искате да използвате диетата с ниско съдържание на FODMAP и за други ястия, опитайте да добавите някои от тези храни към вашата подготовка за хранене за безкрайно разнообразие от опции.

Не забравяйте, че най-забавната част е да го смесите и да станете креативни. Болестта на Crohn не трябва да ви кара да се чувствате сякаш имате ограничени възможности да се храните добре и вкусно!

Зърнени храни без глутен

Храните без глутен не са толкова трудни за намиране, колкото си мислите. Избягвайте купените от магазина блокчета гранола, тъй като те често съдържат подсладители с високо съдържание на фруктоза и добавени фибри като инулин, които могат да причинят неудобни симптоми.

Млечни продукти с ниско съдържание на лактоза

Съхраняването на любимото си ядково мляко и извара и кисело мляко без лактоза в хладилника ще ви улесни да имате лека закуска по всяко време.

Плодове с ниско съдържание на фруктоза и ниско полиол

За щастие някои вкусни плодове са с ниско съдържание на FODMAP и обикновено можете да ги понасяте добре. Просто се уверете, че сте се ограничили до една порция на хранене или лека закуска, за да намалите риска от дразнене.

Зеленчуци с ниско съдържание на GOS

Същото важи и за зеленчуците, което е добра новина, защото наличието на достатъчно плодове и зеленчуци в диетата ви е ключът към доброто храносмилане и здравето.

Просто се опитайте да избягвате чесън, лук, гъби, аспержи и артишок.

Месо, яйца и морски дарове

Протеиновите храни като месо, яйца и риба не съдържат въглехидрати и е най-малко вероятно да причинят стомашно-чревни симптоми. Можете да съхранявате някои от тези храни в хладилника целогодишно за лесен достъп.

Дръжте твърдо сварени яйца, консервирана риба тон или деликатесна пуйка във вашата кухня или килера за лесни, питателни закуски.

Не забравяйте, че хранителният план на вашия Crohn е силно индивидуализиран. Това, което работи за един, може да причини отрицателни ефекти при друг. Обърнете се към доставчик на здравни услуги, за да ви помогне да направите избора си.

Вярно е, че животът с Крон може да направи храненето скучна работа и дори неприятност. Но помнете, храната не е ваш враг!

С правилните храни можете да се насладите на вкусни ястия и закуски с минимална подготовка и максимален вкус по всяко време на деня.

Какво са Вашият любими закуски, подходящи за Crohn’s?

Прочетете тази статия на испански.

Kaleigh е регистриран диетолог, хранителен блогър в Lively Table, писател и разработчик на рецепти, страстен да направи здравословния живот забавен и достъпен за всички. Тя вярва в недиетичния подход към здравословното хранене и се стреми да помогне на клиентите да развият положителна връзка с храната. Когато не е в кухнята, Кейли може да бъде намерена да се мотае със съпруга си и трима бретански шпаньола. Намерете я в Instagram.