Ново проучване на изследователи от Училището по наука и политика в областта на храненето Фридман към университета Тъфтс (САЩ) установи, че ежедневната консумация на шамфъстък може значително да подобри здравето на очите. Хранителните вещества в шам фъстъка спомагат за увеличаване на оптичната плътност на макулния пигмент (MPOD), благодарение на съдържащия се в него растителен пигмент лутеин, ключов фактор за защита на очите от синя (видима) светлина и свързани с възрастта увреждания.
Рандомизираното контролирано проучване показа, че: в сравнение с обичайната диета самостоятелно, яденето на 2 унции (57 грама) шамфъстък на ден в продължение на 12 седмици като част от обичайната диета води до значително увеличение на MPOD при здрави хора на средна възраст до по-възрастни . MPOD е важен индикатор за здравето на очите, тъй като предпазва ретината и намалява риска от свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD), водеща причина за слепота при по-възрастни хора.
Констатациите от това изследване са навременни, тъй като според национално проучване на Американската фондация за слепи, американците се страхуват от загуба на зрение повече, отколкото се страхуват от други сериозни здравословни проблеми.
Основни констатации:
- Повишен MPOD: Участниците, които консумират шам фъстъци всеки ден, наблюдават значително покачване на MPOD само след 6 седмици и този ефект се запазва през цялото 12-седмично проучване.
- Естествен източник на лутеин: Шамфъстъкът е единствената ядка, която осигурява измерим източник на лутеин. Лутеинът е мощен антиоксидант, който помага за защита на очите.
- Потенциал за превенция на AMD: Това проучване предполага, че редовната консумация на шам фъстък може да бъде естествен диетичен подход за намаляване на риска от AMD.
Д-р Тами Скот, изследовател и клиничен невропсихолог и водещ автор на изследването, каза: Нашите констатации показват, че шамфъстъкът е не само питателна закуска, но също така може да осигури значителни ползи за здравето на очите. Това е особено важно, тъй като хората стареят и са изправени пред по-висок риск от увреждане на зрението.
Уникална роля на лутеина от шам-фъстъци и здравето на очите
Лутеинът, съдържащ се в шам-фъстъка, играе важна роля за поддържане здравето на очите, като филтрира синята светлина и действа като антиоксидант в очите. Това проучване установи, че консумацията на шам фъстък почти удвоява дневния прием на лутеин от участниците, който обикновено е много нисък в повечето американски диети, и значително повишава плазмените нива на лутеин.
Д-р Скот обяснява, че в проучването участниците са избрани да имат нисък прием на лутеин в диетата си и само 2 унции шам фъстъци на ден бързо повишават нивата на лутеин в кръвта им само за 6 седмици. Д-р Скот отбелязва: като добавите само шепа шамфъстък към вашата диета, можете да увеличите приема на лутеин, който е от решаващо значение за защитата на очите ви. Тя добавя, че шам-фъстъкът осигурява здравословна мазнина, като потенциално прави лутеина от шам-фъстъка по-добре абсорбиран в тялото.
По-широки ползи за здравето от лутеин
Освен че поддържа здравето на очите, лутеинът, съдържащ се в шам-фъстъците, може също така да е от полза за мозъчната функция. Д-р Елизабет Джонсън, съ-изследовател на изследването, казва: Лутеинът преминава кръвно-мозъчната бариера, където може да помогне за намаляване на оксидативния стрес и възпалението.
Както при очите, лутеинът се натрупва селективно в мозъка и може да играе роля за намаляване на когнитивния спад. Проучванията показват, че по-високите нива на лутеин са свързани с по-добри когнитивни резултати, включително памет и скорост на обработка.
Източници на информация:
- [American Pistachio Growers]
- Scott, TM, et al. (2024). [Pistachio consumption increases Macular Pigment Optical Density in healthy adults: a randomized controlled trial. Journal of Nutrition]. doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.10.022.
Discussion about this post