Намерих изцеление в чаша чай

Скръбта се превръща в болест

Рутинният годишен преглед разкри опасно ниски кръвни числа, задействайки алармите и задействайки повече тестове и посещения при специалисти.

Получих вливане на желязо и се опитах да се храня по-добре, но нищо не помогна. Скръбта ми, както се казва на майчиния ми език гуджарати, „започна да изгаря кръвта ми, душата ми“.

След като не видях измерими подобрения година по-късно, моят лекар от 15 години каза строги, но грижовни думи към мен.

Не бях толкова силен, както преди. Първо трябва да присъствам за себе си. Грижата за себе си не беше егоистична.

Тя ми препоръча хистеректомия, за да коригирам доживотната ми анемия и фиброиди и ми даде възможност, по нейните думи, „да живея най-добрия си живот“.

Нейното твърдо напомняне да ме постави на първо място беше отрезвяващо, въпреки че като самостоятелно заета майка от Южна Азия се чувстваше културно несъответстващо. Имах чувството, че предавам културната си идентичност, ако не се поставям на последно място.

В южноазиатската култура скръбта, психичното здраве и репродуктивните проблеми на жените не са лесно обсъждани теми. От жените се очаква да бъдат подкрепящи мъченици, примирени да се откажат от кариерата и живота си за нуждите на семейството си.

Колкото повече го обсъждах със старейшините на семейството, толкова повече ставаха ясни тези очаквания. Но трябваше да мисля за дъщеря си тийнейджърка и как действията ми ще повлияят на живота й.

През декември 2019 г. направих всички необходими мерки и се оперирах. Пътят към възстановяването изглеждаше близо.

Обръщане навътре

През януари 2020 г. приятел ми препоръча водена групова медитация, но скръбта ми се върна в тихите моменти на размисъл.

При липса на обучени професионалисти или уединение на консултация, на повърхността агресивно излязоха заровени слоеве от сложни емоции. Тези сурови емоции допринесоха за страданието ми и отново започнах да изпадам в депресия.

Обезсърчен, напуснах групата.

Изгорих страниците от дневника си за размишления, за да изтрия следите от това, което смятах за свой собствен провал. За да търся своя собствен път към благополучие и щастие, трябваше да се измъкна от това мислене „всичко или нищо“.

В един от тези съзерцателни следобеди ми напомниха, че за последно се почувствах душевен и щастлив, докато посещавах чайни имоти в Южна Индия преди 4 години.

Въздухът беше свеж и парфюмиран от буйни евкалиптови дървета, хълмовете, покрити с чай. Берачи на чай с изцапани пръсти ми се усмихнаха, а местните пазари бяха пълни с пресни плодове, билки и подправки.

Майка ми беше дошла и щеше да ни изненада с неочаквани, спонтанни песни. Не я бях чувал да пее от десетилетия.

Знаехме, че това не е рай, а може би следващото най-близо място. Животът беше изпълнен със спокойни моменти и свежи гледни точки. Беше невъзможно да не се спре и да диша свободно. Усетих как издишам без притеснение.

В моята скръб и депресия жадувах за това повече от всякога.

Обсъждах дали задният ми двор в Джорджия би могъл да поддържа няколко чаени храсти и може би няколко аюрведични билки, които да ми помогнат в изследванията ми на чайове и напитки.

Започвайки на чисто

Точно когато светът затвори през март, четири 1-годишни чаени растения пристигнаха от разсадник в Южна Джорджия. Пролетта донесе обещание за растеж и извинение да бъдете на открито.

Започнах да се уча как да отглеждам чай, четох за най-добрите времена за събиране на листата и се опитах, но не успях да направя свои собствени окислени чаени листа за чаша „ча“, думата на гуджарати за „чай“.

Спрях да инвестирам в оранжерия.

Четенето за чайове ме подтикна да изследвам ежедневните билки за напитки.

Потърсих мента, бял градински чай и лимонена трева. Засадих нови коренища от куркума и джинджифил, страхувайки се, че старият ми пластир е умрял. Направих чай от цветя на орлови нокти, които преди ми бяха убягвали от окото.

Почти всяка част от тази куркума беше полезна. Листата му направиха ароматен тизан, а аз използвах коренищата му, за да направя упадъчно ароматна гхрита, лечебно гхи.

Превърнах се в по-малко забравящ градинар, който нетърпеливо се движеше между градината и кухнята си всеки ден. Зарадвах се да видя моето пренебрегвано петно ​​от коренища от куркума почти да удвои размера си.

Два ароматни, старомодни розови храста дадоха повече от 50 рози един летен ден, достатъчно, за да направя голям буркан с бонбони от розови листенца за моите чайове. Неговите сладки, охлаждащи качества балансират всички доши или аюрведични конституционални типове.

Като предимно тип вата или вятър, храната влияе на настроението и чувството ми за благополучие. Започнах да обръщам още повече внимание на диетата си и гритата с куркума се превърна в едно от любимите ми добавки към килера.

Когато беше твърде горещо, за да бъда навън, прочетох кулинарната история на Индия около лечебните напитки, лесните аюрведични напитки, чая и историята на чай.

Аюрведа понякога може да изглежда езотерична, но не е така. Всичко е за баланс.

Образовах се как се отглежда чай и как пандемията се отрази на производителите. Обърнах повече внимание на това да видя как климатът повлия на регионалните чайове и пивоварни в Индия.

Например чайът Kashmiri Kahwa се приготвя със затоплящата подправка шафран. Чаят с масло от як, известен като Чаку ча, се приготвя в района на Хималаите.

Дори преоткрих „чай“ без чай от индийското движение за свобода, за който някога бях чел в мемоарите на моите дядовци.

Видях как десетки други регионални пивоварни избягаха от споменаването в готварските книги, защото бяха хиперлокални и не достатъчно модерни. Тези регионални пивоварни са направени по определен начин за използване на ползите за здравето от местните подправки.

Моите изследвания контекстуализираха напитките, които майка ми и баба ми бяха приготвяли с грижа и внимание като дете. Научих, че нюансите, детайлите и връзката с културата правят изключителни чайове и шезлонги.

Хвърлянето на шепа съставки в гореща вода не направи добра напитка. Чаят заслужаваше повече време и внимание от това.

Рецептата за спокойствие

Правенето на чай по време на пандемията също ми върна времето, което преди това бях загубен заради домашните задължения.

Трябваше да си взема почивка от придружителството на децата, бездействането на паркингите в очакване на училището да свърши, губенето по пътеките на хранителните магазини, за да успокоя нечие желание за храна, и ваканциите на път, които никога не бяха толкова релаксиращи, колкото сме планирали.

Докато светът преследваше брашното за хляб и маята или кръщаваното тесто за квас, аз четях за, отглеждане и варене на топли напитки от изобилието на моята градина и моите рафтове с подправки.

На всичкото отгоре намирах време да изпия чаша за себе си.

Аюрведа насърчава различен вид внимание. Започнах да обръщам повече внимание на всеки детайл, който правеше чашата ми чай специална, ангажирайки сетивата си във всеки аспект от приготвянето й.

Имах предвид материалите на моите съдове за готвене, качеството на съставките, времето, чак до чашата, която използвах. Аюрведа препоръчва да имате предвид всичко това, форма на медитация, която включва активно участие.

Преживях нежна трансформация от изкуството да правиш, докато се потопих във всичко това.

Връщайки се при мен

Научаването за аюрведа, чай и чай като отделни и все пак преплетени същности се превърна в урока по внимателност, който търсех. Приготвянето на чай предлагаше време за мен, процесът се превърна в отрезвяващо напомняне за това, което някога бях приемал за даденост: мен.

Започнах 2020 г. да търся себе си. В крайна сметка намерих това, което ми трябваше в чаша аюрведичен чай.

Нандита Годболе е базирана в Атланта писателка на храни с индийски произход и автор на няколко готварски книги, включително нейната най-нова „Седем тенджери с чай: Аюрведичен подход към глътки и пюре“. Намерете нейните книги на места, където са представени изискани готварски книги, и я последвайте в @currycravings на всяка платформа за социални медии по ваш избор.