Безопасно ли е да се яде чоризо по време на бременност?

Кога е добре да се яде чоризо по време на бременност?

Ако харесвате чоризо, знаете, че това е пикантен, червено оцветен свински колбас, който може да бъде овкусен по различни начини. В зависимост от това откъде е, чоризо може да се направи с различни подправки и процеси. Може да бъде прясна, ферментирала, изсушена, пушена или варена.

Мексиканското чоризо е прясна наденица, която се приготвя преди ядене. Този вид чоризо е подходящо за ядене, когато сте бременна, стига да е правилно приготвено. Потърсете прясно чоризо, което не е направено с добавени консерванти или оцветители.

Може да намерите това прясно или замразено. Консултирайте се с местния деликатес или месар, за да се уверите, че чоризото е прясно. Опакованото прясно чоризо трябва да има ранен срок на годност, тъй като не е втвърдено или консервирано като другите колбаси.

Кога не е добре да се яде чоризо по време на бременност?

Испанското чоризо се изсушава и ферментира, когато е сурово. Това означава, че технически то се консумира като сурово и недопечено месо. Най-добре е да избягвате този вид чоризо по време на бременност.

Суровото или леко приготвено месо има по-висок риск от замърсяване с бактерии и други микроби, които могат да ви разболеят. Ако се храните навън, най-добре е да избягвате всякакъв вид чоризо, докато сте бременна, защото не можете да сте сигурни колко добре е приготвено.

Токсоплазмозата е един вид инфекция, която може да възникне от консумация на сурово или недостатъчно обработено месо като испанското чоризо. Това може да ви засегне и също така да бъде много сериозно за вашето растящо бебе по време на бременност.

В редки случаи тежката инфекция с токсоплазмоза може да доведе до спонтанен аборт или аномалии при раждане. Този зародиш понякога се среща и в котешка тоалетна, неварени черупчести и сурови яйца.

Други видове микроби също могат да попаднат в сурово или недостатъчно обработено месо и да доведат до разстроен стомах или хранително отравяне. Те включват:

• Е. coli
• Листерия
• салмонела
• Campylobacter
• C. botulinum

Изсушеното или преработено чоризо съдържа и други съставки, за които може да искате да внимавате по време на бременност, като:

• висока сол

• нитрати и нитрити (консерванти)

• натурални обвивки за колбаси (направени от черва)

Консервантите предпазват храната от разваляне, но може да искате да избягвате да ядете твърде много от тези химикали, особено когато сте бременна. Твърде много сол може да причини високо кръвно налягане, което е много важно да се следи по време на бременност.

Безопасно боравене и готвене на чоризо у дома

Ако приготвяте прясно чоризо вечеря вкъщи, важно е да работите и приготвите сурово чоризо безопасно, както с всеки вид сурово месо.

Нарежете прясно чоризо върху пластмасова или стъклена дъска за рязане. Носете ръкавици или измийте ръцете си внимателно със сапун преди и след боравене с месото. Замразете прясно чоризо, ако не планирате да го изядете незабавно, за да го съхранявате безопасно. Размразете замразеното чоризо в хладилника.

Внимателното приготвяне на прясно чоризо и друго сурово месо е най-добрият начин да се уверите, че няма вредни микроби. Уверете се, че е добре приготвено и не е рядко или недостатъчно обработено — смляното месо трябва да бъде приготвено до вътрешна температура от най-малко 160°F (71°C).

Използвайте термометър за храна, за да се уверите, че чоризото е правилно приготвено. Не разчитайте на цвета на месото, защото добавените подправки може да го направят да изглежда по-сготвено, отколкото е.

Високата температура на готвене е важна за унищожаването на вредните микроби, които причиняват токсоплазмоза и други инфекции. Можете да готвите, печете на скара или да печете чоризо, стига да достигне правилната вътрешна температура. Почиването на чоризо и други меса след готвене в продължение на поне 3 минути помага да се уверите, че е правилно приготвено през цялото време.

Други съвети и съображения

Чоризо е висококалорична храна с много протеини. А половин чаша сервирането на чоризо ви дава 242 калории и почти 14 грама протеин. Ето защо яденето на варено чоризо може да ви помогне да добавите протеин към вашата диета.

Въпреки това, това не е най-здравословният вариант по време на бременност – и когато не сте бременна, по този въпрос – поради високото съдържание на сол и консерванти.

Добавете варено чоризо като гарнитура или гарнитура към салата, пица с ниско съдържание на въглехидрати или друго здравословно ястие, вместо да ядете много от него като основно ястие. По този начин получавате вкуса на чоризо, като същевременно ограничавате нездравословните му съставки.

Симптоми и какво да правите, ако сте яли опасно чоризо

Може да имате симптоми на хранително отравяне само за един час или за почти месец след ядене на опасни храни като неварено чоризо. Признаците и симптомите включват:

• стомашни болки
• гадене
• повръщане
• загуба на апетит
• диария или воднисти изхождания
• главоболие болка
• лека треска
• умора или слабост

Обадете се на Вашия лекар, ако имате симптоми, които не се подобряват в рамките на няколко часа. Може да се нуждаете от лечение, за да защитите себе си и вашето малко дете. Потърсете спешна медицинска помощ, ако имате някакви признаци на сериозна инфекция, като:

• температура по-висока от 101,5°F
• диария за повече от 3 дни
• дехидратация
• кръв в урината или изпражненията
• припадък или загуба на съзнание

Долния ред

Чоризо е ароматизирана наденица, приготвена с различни съставки. Освен това се прави по различни начини и някои от тях са по-безопасни от други.

Ограничете количеството чоризо и други консервирани или преработени сандвичи, които ядете поради високото съдържание на сол и химикали, които могат да имат. Най-безопасно е да избягвате напълно деликатесните меса по време на бременност.

Потърсете прясно чоризо с ниско съдържание на натрий, което няма добавени консерванти и се уверете, че е приготвено старателно. Уведомете Вашия лекар, ако имате някакви симптоми на хранително отравяне след ядене на чоризо или нещо друго, тъй като това може да има по-сериозни последици, ако сте бременна.