Повечето от нас знаят, че трябва да приемаме повече фибри в диетата си, но защо фибрите са толкова важни? И какво общо има с холестерола?
В
Тук идват картофите. Не само, че картофите са вкусни, питателни и универсални, те съдържат разтворими фибри и неразтворими фибри. Един средно голям картоф с кожа съдържа малко под 5 грама фибри. Повечето от фибрите се намират в кожата.
Проучванията показват, че някои разтворими фибри се свързват с жлъчните киселини. Това са съединения, които подпомагат храносмилането и са направени от холестерол. Свързването с киселините помага за понижаване на холестерола в тялото. Тялото трябва да използва холестерола, за да произвежда повече жлъчни киселини.
Храните с високо съдържание на фибри могат да бъдат полезни за телата ни и по други начини. Известно е, че понижават кръвното налягане и възпалението. Те също могат да забавят усвояването на захарта и да стабилизират нивата на кръвната захар след хранене.
Какво причинява висок холестерол?
Холестеролът преминава през кръвта в опаковки, наречени липопротеини. Има два основни класа липопротеини:
- липопротеини с ниска плътност, известни също като LDL или „лош“ холестерол
- липопротеини с висока плътност, известни също като HDL или „добър“ холестерол
Здравословните нива и на двата вида са жизненоважни за здравето.
По-здравословен картоф
Ако картофите са толкова здрави, защо яденето на пържени картофи или картофено пюре не е толкова здравословно?
Тъй като по-голямата част от фибрите в картофа се намират в кожата, премахването на кожата премахва голяма част от полезните фибри. И докато самите картофи са полезни за сърцето, някои от начините, по които ги приготвяме, не са. Например, пърженето на картофи в олио добавя мазнини. Същото важи и за зареждането на картофено пюре с масло, заквасена сметана и мляко. Всички те добавят мазнини към картофите, а транс- или наситените мазнини е известно, че допринасят за високите нива на холестерола.
Това не означава, че все още не можете да се насладите на картофи. Изпечете картофа си и опитайте да използвате по-здравословна алтернатива на маслото или малко зехтин отгоре. Когато правите картофено пюре, добавете обезмаслено мляко и ниско или безмаслено гръцко кисело мляко, за да им придадете малко кремообразност. Използвайте подправки като риган, черен пипер или чесън за вкус.
Препоръчителният дневен прием на фибри е:
| Възраст | Жени | Мъже |
| 50 години и по-млади | 25 гр | 38 гр |
| По-стари от 50 години | 21 гр | 30 гр |
Поддържане на холестерола под контрол
Холестеролът не идва само от храната. Също така естествено се среща в клетките на човешкото тяло. Помага ни за храносмилането, както и за производството на хормони и витамин D.
Наличието на високи нива на LDL холестерол може да ви изложи на по-голям риск от сърдечни заболявания. Може да допринесе за запушване на артериите, което ограничава притока на кръв към и от сърцето или мозъка ви. Това може да причини сърдечен удар или инсулт.
Ето един поглед към това къде трябва – и не трябва – да са стойностите на холестерола ви за оптимално здраве:
- висок холестерол: 240 mg/dL и повече
- гранично високо: 200–239 mg/dL
- желано ниво: По-малко от 200 mg/dL
Редовните кръвни изследвания могат да ви помогнат да следите нивата на холестерола си. Правилното хранене също допринася за цялостното здраве. Картофите могат да играят важна роля в правилното хранене и управлението на здравето. Така че пасирайте картофите!
Discussion about this post