Прожектори: Най-доброто натурално и безглутеново вино и бира

Сухи фермерски вина

• Известен за: устойчиво отглеждани, натурални вина, които са с ниско съдържание на алкохол и без глутен
• Цена: $159 за 6 бутилки; $299 за 12 бутилки

Основана около идеята, че има по-здравословен начин да се насладите на вино, Dry Farm Wines произвежда вина без захар, ниско съдържание на алкохол (по-малко от 12,5 процента), без плесени и направени с диви местни дрожди.

Dry Farm, която се продава като нисковъглехидратна, както и палео- и кетогенна, работи като винен клуб. На клиентите се предлагат колекции от 6 или 12 бутилки, доставяни до вратата им всеки месец или през месец.

Лозя Фрей

• Известен за: е първата органична и биодинамична винарна в Америка
• Цена: $9 и нагоре за бутилка

Frey, който съществува от 1980 г., прави вино, което е не само без глутен, но и подходящо за вегани. Те също така не съдържат добавени сулфати. Един от многото разновидности е Umbra Zinfandel от 2015 г., включващ прясно натрошени череши и акценти от дървесен дим.

За екологично съзнателния потребител допълнителен бонус е целта на марката да намали и в крайна сметка да премахне емисиите на въглероден диоксид.

Понастоящем Frey прилага различни екологични практики, включително използването на ефективно осветление и двигатели, както и засаждане на дървета и защита на горите в околността.

Кучешка глава Tweason’ale

• Известен за: изобретателни плодови бири
• Цена: варира

Dogfish е известен със своите нетрадиционни бири – помислете за вкусове като кокос, пъпеш, краставица, драконови плодове и yumberries. През 2012 г. те взеха пример от фенове, търсещи бира без глутен, и измислиха Tweason’ale.

Той се основава на сорго вместо ечемик и се запарва с ягоди и мед от елда. Вкусът е комбинация от тръпчив, плодов и сладък и се съчетава добре с мазни риби, осолени ядки и сушени плодове.

на зелените

• Известен за: богат избор от традиционни бири, приготвени без глутен
• Цена: варира

Базираната в Обединеното кралство Green’s е основана през 2003 г. от британски любител на бирата и белгийски професор със споделен интерес към намирането на недостъпна по това време бира без глутен. Заедно те отказаха ечемика и се занимаваха с древни алтернативни зърнени храни, като сорго, просо, елда и кафяв ориз.

Дуото в крайна сметка произвежда първия си сорт, подходящо наречен Discovery. Оттогава Green’s добави сух хмелен ейл без глутен, India Pale Ale и Premium Pilsners, които спечелиха на компанията отличието с най-голямата селекция от бира без глутен в света.

Лозя в планината на язовец

• Известен за: изцяло органични вина с уникални вкусови баланси
• Цена: $15 на бутилка и нагоре

Това лозе баща-син беше първото сертифицирано биологично лозе в долината Колумбия на щата Вашингтон. Badger Mt. Vineyard също е сертифициран за безопасен за сьомга, северозападно отличие за практики за устойчиво отглеждане, които защитават биоразнообразието, качеството на водата и местообитанията за риба и диви животни.

Що се отнася до гроздето, богатата вулканична почва и прохладният климат на долината Колумбия са идеални за производството на обилна реколта, която винопроизводителите използват за производство на сортове без сулфити. 2016 Pure Red, например, се отваря с нотки на планинска къпина и касис и нотки на черен шоколад, преди да експлодира с боровинки и подправки.

Пивоварство на камък

• Известен за: е един от най-големите крафт пивовари в Съединените щати
• Цена: варира

Този роден в Сан Диего бизнес предлага широка гама от специални напитки с ограничено освобождаване, включително Stone Delicious IPA.

Този IPA, пуснат през 2015 г., е ферментирал по начин, който разгражда и премахва глутена до ниво, което го квалифицира като „намалено с глутен“ според Американската администрация по храните и лекарствата. Той е хмелен и цитрусов с аромат на лимонова трева – страхотен в горещ летен ден.

Нова пивоварна планета

• Известен за: както безглутенови, така и безглутенови бири
• Цена: варира

От планините на Денвър, Колорадо, New Planet Brewery произвежда бири без глутен и изработени за премахване на глутен. Неговият безглутенов Blonde Ale е направен от вода, просо, овес без глутен, царевица, тръстикова захар, хмел и дрожди.

Резултатът е лек и освежаващ ейл с леки цитрусови нотки и свеж, чист финал. Други бири, като Tread Lightly Ale, се приготвят с традиционни съставки, като ечемик, но по начин, който минимизира съдържанието на глутен.

Този процес дава на тези напитки етикет „изработен за премахване на глутен“, одобрен от Бюрото за данъци и търговия на алкохола и тютюна.

Нова Белгия

• Известен за: напористи, но достъпни крафт бири, включително бледо ейл с намалено съдържание на глутен
• Цена: варира

Може би познавате Нова Белгия с бирата Fat Tire. Но също така приготвя нещо за срамежливите от глутен. Glütiny Pale Ale е произведен с помощта на специален ензимно-базиран процес на варене, който разгражда глутена.

Това означава, че все още може да има глутен, но в намалени количества. Тежък в екзотичен хмел Equinox, този бледо ейл има нотки на свежа гуава, папая и костилкови плодове и нюанси на трева и зелен чай.

Кели Ейглон е лайфстайл журналист и стратег на марката със специален фокус върху здравето, красотата и уелнес. Когато не създава история, обикновено може да бъде намерена в танцовото студио, където преподава Les Mills BODYJAM или SH’BAM. Тя и семейството й живеят извън Чикаго и можете да я намерите в Instagram.