Наблюдава се увеличение на разнообразието от изкуствени подсладители на пазара, тъй като все повече хора търсят начини да задоволят сладкото си, без да трупат калории. Химическият вкус на захарина отдавна е заменен с по-истински вкусови добавки като аспартам. Това е особено добра новина за хората с диабет и други, които трябва да контролират нивата на кръвната си захар.
Подобно на тези изкуствени подсладители, продуктите, получени от стевия, не влияят на кръвната захар. Продуктите от стевия също могат да помогнат за отслабване. Това е така, защото стевията не само е много пъти по-сладка от захарта – така че трябва да използвате много малко – тя е и без калории.
Какво е Стевия?
Stevia rebaudiana е род растения, произхождащи от Южна Америка. Общите му имена, сладък лист и захарен лист, подсказват неговия вкус. Силно рафинирана форма на стевия, наречена ребаудиозид А (продавана като Rebiana), е одобрена от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) като хранителна добавка.
По-малко рафинираните форми и листата от стевия не са одобрени от FDA за употреба в храни, но се продават като здравословна хранителна добавка в прахообразна и течна форма. The
Какво е Truvia?
Truvia е търговски продукт, създаден от Coca-Cola Company и хранителната и химическата компания Cargill. Truvia се прави от рафинирана стевия. Използва се като подсладител за варени или печени продукти и като настолен подсладител, който можете да добавите към кафе.
Truvia се предлага на пазара като натурален продукт поради произхода си от растението стевия, но е премахната от корените си чрез няколко усъвършенствания. Той също така има добавени съставки, включително еритритол и естествен аромат.
Без калории или кариес
Самата стевия, както и Truvia, практически няма калории. Освен това, тъй като стевията е много пъти по-сладка от трапезната захар и повечето други подсладители, ще използвате много по-малко.
Без калории означава, че продуктите на базата на стевия могат да бъдат полезна част от план за отслабване. Но не забравяйте, че всяка храна може да увеличи теглото ви, ако ядете повече калории, отколкото изразходвате. Това означава, че ако замените захарта в рецепта с продукти на базата на стевия, вие намалявате калориите на захарта, но не променяте калориите на другите съставки.
Проучванията показват, че стевията и продуктите, получени от нея, не причиняват кариес и могат да помогнат за спиране на растежа на бактериите в устата. Това означава, че стевията няма да причини кариеси и дори може да ги предотврати, както и гингивит на венците.
Можете ли да готвите със стевия?
Едно от най-големите предимства на подсладителите, получени от стевия, пред другите подсладители без захар е, че можете да ги затоплите и да ги използвате при готвене и печене. Производителите на Truvia препоръчват да използвате една трета от количеството Truvia, колкото бихте захарчили. Truvia също се продава в смеси, които съдържат малко трапезна захар и кафява захар.
Ако не сте много сладко, но все пак сте любопитни за стевията, опитайте лист от стевия в чаша студен чай.
Чудотворна стевия?
Стевията е изследвана за много ефекти, добри и лоши. Скорошно проучване, публикувано в чилийско здравно списание, предполага, че стевията може да има положителен ефект върху настроението върху мозъка, като същевременно намалява глада за захар.
Други проучвания показват, че стевията може да помогне за спиране на диарията и опасния ротавирус. Не забравяйте обаче, че повечето от наличната стевия в тази страна е преработена и рафинирана версия на истинското растение стевия.
Discussion about this post