Шоколадът съдържа ли кофеин?

Шоколадът е сладко лакомство, което често се свързва с повишаване на енергията или настроението. Извлича се от семена, открити в плодовете на какаовите дървета, които растат близо до екватора. Тези семена често се наричат ​​какаови зърна.

Какаовите зърна се отстраняват от черупките им, ферментират, изсушават и втечняват като част от процеса на приготвяне на шоколад. Шоколадът съдържа малко количество кофеин, както и други вещества, които могат да помогнат за повишаване на настроението или енергията на някои хора.

Приготвените в търговската мрежа шоколадови продукти също съдържат добавени съставки, като захар, ванилия и лецитин.

Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-високо е съдържанието на кофеин

Когато какаовите зърна се втечни, получената течност съдържа какаово масло и какаови твърди частици. И двете се използват за направата на шоколад, въпреки че количествата се различават в зависимост от вида на шоколада. Кофеинът се намира в какаовите твърди вещества, но не и в какаовото масло.

Обикновено можете да определите количеството кофеин в шоколада по това колко е тъмен. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова повече какао съдържа. Това увеличава количеството кофеин, което има на унция. Тъй като белият шоколад съдържа само какаово масло и не съдържа какаови твърди частици, в него няма кофеин.

Количеството кофеин в шоколадовите продукти може да варира, особено ако се добави допълнителен кофеин, за да се осигури енергийен тласък. Добавеният кофеин може да се намери в енергийни блокчета и други продукти, които също съдържат шоколад.

Според Министерството на земеделието на Съединените щати:

  • Черният шоколад съдържа 12 милиграма кофеин на унция.
  • Млечният шоколад съдържа 9 милиграма кофеин на 1,55 унции.
  • Белият шоколад съдържа нула кофеин.

Теоброминът и вашите енергийни нива

Теоброминът се намира заедно с кофеина в какаото. Придава на черния шоколад горчивия вкус. Кофеинът и теоброминът съдържат естествени вещества, които могат да стимулират централната нервна система. Това може да повиши чувството ви на бдителност и да повлияе положително на настроението ви.

Какаовите твърди вещества съдържат повече теобромин, отколкото кофеин. Петдесет грама черен шоколад има 19 милиграма кофеин и 250 милиграма теобромин. Млечният шоколад обикновено съдържа половината от това количество, понякога по-малко. Белият шоколад все още няма такъв, тъй като не съдържа какао.

Теоброминът може да има противовъзпалително имоти и потенциално инхибира растежа на тумора. Може да помогне за потискане на кашлицата и понякога се използва за лечение на астма и други респираторни заболявания.

Могат ли теоброминът и кофеинът да причинят отрицателни странични ефекти?

Вашият ветеринарен лекар бързо ще ви каже, че шоколадът е опасен, понякога дори фатален, при кучета и котки. Животните метаболизират теобромина по-бавно от хората, поради което веществото обикновено не е опасно за хората.

Количеството теобромин, което се намира в шоколада, може да повлияе положително на настроението ви. Въпреки това, в дози над 250 милиграма може да има обратен ефект.

И теоброминът, и кофеинът са стимуланти. Хората, които са много чувствителни към кофеина, могат да изпитат безсъние, ако ядат черен шоколад или пият горещо какао твърде близо до лягане.

Открийте повече

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss