Кисело мляко и холестерол: Какво трябва да знаете

Може ли киселото мляко да понижи холестерола?

Няколко проучвания са изследвали ефекта от яденето на кисело мляко върху нивата на холестерола.

А проучване от 2013 г свързва консумацията на кисело мляко със здравословното кръвно налягане и нивата на холестерола. В проучването хората, които ядат кисело мляко, изглежда имат по-добър метаболитен профил от тези, които не ядат кисело мляко. Това означава, че имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ), обиколка на талията, както и по-ниски нива на триглицериди, глюкоза и инсулин на гладно и кръвно налягане. Те също така показаха по-високи нива на липопротеини с висока плътност (HDL) или „добър“ холестерол.

Други изследвания е свързан способността на киселото мляко да понижава холестерола до неговото пробиотично съдържание, като напр откритие на британско проучване че две дневни дози пробиотик понижават ключовите молекули, съдържащи холестерол в кръвта, както и нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL) или „лошия“ холестерол. Проучването не успя да определи дали положителните ефекти се дължат на самите пробиотици или на самото кисело мляко, или на комбинация от двете.

Познайте вашето кисело мляко

Въпреки че тези констатации, свързани със способността на киселото мляко да понижава холестерола, в никакъв случай не са окончателни, без съмнение има някои други ползи за здравето от консумацията на кисело мляко. Той е чудесен източник на здравословни пробиотици, жизненоважни хранителни вещества и витамини и протеин за изграждане на мускули.

Научете ползите за здравето от гръцкото кисело мляко »

Първо обаче е важно да разберете разликите в видовете кисело мляко. Някои са отрупани със захар и това определено не е добре за нас. Докато някои хора настояват, че пълномасленото кисело мляко е най-доброто, има разновидности без мазнини или 2 процента мазнини (мазнините също могат да повлияят на нивата на холестерола).

Чаша за еднократна порция обикновено кисело мляко, приготвено с пълномаслено мляко съдържа:

• 104 калории
• 7,9 грама захар
• 5,5 грама мазнини

Добавете някои плодови аромати и гледаш:

• 194 калории
• 19,4 грама захар
• 5,7 грама мазнини

За разлика от тях, същата порция обикновено обезмаслено гръцко кисело мляко съдържа:

• 100 калории
• 5,5 грама захар
• 0,7 грама мазнини

Имайте предвид, че захарта в обикновените кисели млека идва от лактозата, захарта, която се намира естествено в млякото. Сравнете това с плодовото кисело мляко, което съдържа около 12 грама добавена захар, с изключение на естествената млечна захар. Това са цели 3 чаени лъжички захар, добавени към тази порция кисело мляко! Кое кисело мляко е подходящо за вас? Всичко, което изглежда твърде сладко, за да е истина, може да бъде по-скоро десерт, отколкото хранителна храна или лека закуска.

Според Cleveland Clinic, обикновеното обезмаслено кисело мляко е най-здравословният избор, независимо дали е оригинален или гръцки стил. Гръцкото кисело мляко наистина съдържа повече протеин, което може да ви накара да се чувствате по-сити за по-дълго, но и двата вида кисело мляко имат голямо съдържание на протеин, пробиотик и калций.

От друга страна, киселите млека с плодове на дъното са склонни да включват допълнителни калории и често съдържат повече от три пъти количеството добавена захар в сравнение с обикновените сортове.

12-стъпково практическо ръководство за намаляване на приема на захар »

По-здравословно кисело мляко?

Вместо да купуват ароматизирани кисели млека, в които може да има добавена прекомерна захар, много хора са намерили интересни начини да овкусят обикновените сортове кисело мляко. Добавете пресни плодове, сушени плодове или малко количество друг подсладител. Дори ако добавите захарен подсладител, като мед или нектар от агаве, най-вероятно няма да добавите толкова, колкото правят при производството на кисело мляко. Има и напитки с кисело мляко, които са като смутита и предлагат различен начин за консумация на кисело мляко. Отново обърнете внимание на съдържанието на захар.

Дали киселото мляко действително може да понижи холестерола може да не е ясно, но киселото мляко несъмнено има много ползи за здравето.