Ползите и рисковете от сиренето за хора с диабет

Ползите от сиренето за хора с диабет

Сиренето може да помогне за поддържане на здравословни нива на глюкоза

Хората с диабет трябва да вземат предвид гликемичното съдържание на различни храни. Това се основава на това колко бързо тялото е в състояние да усвои въглехидратите в тези храни.

Гликемичният индекс (GI) е скала от 100 точки, която оценява храните въз основа на това колко бързо причиняват повишаване на кръвната захар. На храните се дава по-висока стойност, колкото по-бързо се повишава кръвната захар.

Повечето сирена съдържат малко или никакви въглехидрати и по този начин се оценяват много ниско по скалата на ГИ. Някои сирена обаче имат повече от други.

Например, сирене чедър съдържа само 0,4 грама въглехидрати на 1 унция, докато швейцарското сирене съдържа 1,5 грама въглехидрати на 1 унция. Затова е важно да проверите хранителния етикет на различните сирена.

Сиренето е богато на протеини

Сиренето обикновено е с високо съдържание на протеини, което е чудесно за балансиране на скоците на кръвната захар, които се появяват при консумация само на въглехидрати. Когато се ядат заедно, им отнема повече време, за да изгорят. Протеинът също така помага на хората да се чувстват сити по-дълго, като по този начин намаляват глада за други нездравословни храни.

Количеството протеин варира в зависимост от вида сирене. Например, 1 унция пармезан съдържа 10 грама протеин, докато чедърът съдържа 7 грама протеин. Изварата има по-малко от 3 грама на 1 унция.

Сиренето може да намали риска от развитие на диабет тип 2

Поне едно проучване показва, че сиренето може да намали риска от развитие на диабет тип 2 на първо място. Проучването от 2012 г. установи, че яденето на около две филийки на ден (около 55 грама) намалява риска от диабет с 12 процента.

Това обаче трябва да се приема с известно внимание, тъй като разликата в риска варира в зависимост от страната. Изследователите казаха, че констатациите се нуждаят от допълнително проучване.

Рискове от сиренето за хора с диабет

Въпреки всички предимства, със сигурност има някои диетични жълти знамена, а сиренето не трябва да се консумира безропотно. Някои неща, които трябва да имате предвид, когато ядете сирене, включват:

Сиренето е с високо съдържание на мазнини и калории

Проучванията показват, че що се отнася до намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания, млечните мазнини не са най-добрият избор. Докато млечните мазнини могат да се консумират в умерени количества, ненаситените мазнини от растителни масла, ядки, семена, авокадо и някои риби са по-здравословен избор.

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва това по-малко от 10 процента от дневните ви калории трябва да идват от наситени мазнини.

Сиренето също е с високо съдържание на калории, така че контролът на порциите е важен. Например, 1 унция сирене чедър има 113 калории. Намалените и обезмаслените сирена може да са по-здравословни варианти.

Алергии или непоносимост към млечни продукти

Не всеки може да понася млечни продукти и някои хора са алергични към тях. За щастие има много други храни, като ядки, които осигуряват много от същите и дори допълнителни хранителни ползи като сиренето.

Има и опции за сирене без млечни продукти, въпреки че обикновено съдържат по-малко протеин.

Внимавайте за натрия

Хората с диабет трябва да ограничат натрия, тъй като той може да повиши кръвното налягане и да доведе до сърдечно-съдови проблеми. Някои сирена са с по-високо съдържание на натрий от други. Например, сиренето фета има 316 милиграма натрий в 1 унция, докато моцарелата има само 4 милиграма натрий на унция. Трябва да проверите етикетите и да изберете опции с ниско съдържание на натрий, когато е възможно.

USDA препоръчва възрастните и децата над 13 години да ограничат натрия до по-малко от 2300 милиграма на ден.

Как да ядем сирене

Най-добрите сирена за избор са тези, които са естествени с по-ниско съдържание на мазнини, по-ниско съдържание на натрий и възможно най-много протеини. Преработените сирена, които обикновено са с по-високо съдържание на натрий и мазнини, трябва да се избягват. Други сирена с високо съдържание на натрий включват фета и едам, докато тези като моцарела и ементал имат по-малко.

Тъй като сиренето има малко влияние върху глюкозата ви, това е чудесна храна за съчетаване с храни с по-висок ГИ, за да ги балансирате. Закуски като ябълка със сирене или мини пица, приготвена с пълнозърнест хляб, пресни зеленчуци и сирене моцарела, са добър избор.

Въпреки че е лесно да изядете много сирене на едно заседание, най-добре е да ограничите количеството. Типичен размер на порция е 1,5 унции естествено сирене или 2 унции топено сирене.

Вземането за вкъщи

Сиренето може да бъде включено в здравословна диета, ако имате диабет. Трябва обаче да се яде умерено и в комбинация с други здравословни храни.

Food Fix: Храни, които са полезни за диабет